Rooibos (Aspalathus linearis) es un arbusto. Este arbusto es nativo del área de Cederberg en el Cabo Occidental de Sudáfrica. Debido a que este arbusto no forma parte de la familia de las plantas de té, no es oficialmente una variedad de té, sino una infusión.
Las agujas de este arbusto han sido utilizadas durante miles de años por la población local para elaborar la bebida de hierbas Rooibos. Incluso se administra en Sudáfrica a los bebés que sufren de calambres estomacales.
A diferencia del té negro, verde y blanco el rooibos es naturalmente libre de teína y bajo en ácido tánico. Debido a que no contiene cafeína, el té no se vuelve amargo. Rooibos es por lo tanto excelente para beber fuertemente tirado.
El rooibos se elabora recogiendo las hojas aciculares de la planta. Las agujas son de color verde cuando se cosechan, luego se machacan y oxidan. La oxidación es el proceso que le da al Rooibos su sabor y aroma. En la última fase de esta, el Rooibos adquiere su característico color marrón rojizo. Rooibos por lo tanto también se llama el 'té rojo'.
Es muy rica en antioxidantes y minerales. Hay varios minerales en rooibos que incluyen hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio, manganeso y zinc. Existe alguna evidencia de que el rooibos puede aumentar los antioxidantes en el cuerpo. Un estudio en 15 personas encontró que los niveles de antioxidantes en la sangre aumentaron un 2,9 % cuando los participantes bebieron rooibos rojo y un 6,6 % cuando bebieron la variedad verde. Este aumento persistió hasta cinco horas después de que los participantes bebieran 500 ml de té elaborado con 75 gramos de rooibos.